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[연합뉴스 자료사진]
(무주=연합뉴스) 최영수 기자 = 전북 무주군과 천마사업단은 반딧불축제(6∼14일)의 행사로 전국 천마요리대회를 9일 무주국민체육센터에서 개최했다.
요리대회는 무주의 대표 특산물인 천마를 알려 상품화하고 일상 식재료로 활용하기 위해 마련됐다.
사전 심사를 거친 지역 업소를 비롯해 조리 전공 학생, 일반인까지 20개 팀이 참가해 천마 요리 실력을 겨뤘다.
참가자들은 오방삼계탕, 크림피자, 바질크레마, 돌솥밥, 백숙 등의 다양한 요리를 선보였다.
행사장에서는 천마 아이스크림, 천마 가공품 시식 및 증정, 천마 맛집 홍보, 안현민 세프 요리 시연도 열렸다.
무주천마사업단은 천마를 활용한 농축액, 환, 액상추출차, 생천마, 빵, 약과, 쌀과자 등을 전국 30여개 업체에 납품하고 있다.
아울러 지역 10개 업소와 연계해 천마를 재료로 한 파불고기, 백숙, 파스타, 식빵 등을 판매하고 있다.
김진만 무주천마사업단장은 "출품작 조리법과 노하우는 전문가 컨설팅을 통해 지역 외식 업소에 전수할 예정"이라며 "입상 메뉴를 무주군 대표 특화상품으로도 육성해 천마 활성화 계기로 삼겠다"고 말했다.
kan@yna.co.kr
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